ここいこ京都

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ウエディングプロデュース・レストラン運営のノバレーゼは、5月28日(水)から6月3日(水)の期間限定で、

京都伊勢丹地下一階に洋菓子店「北山モノリス」をオープンします。

商品は今回の企画限定販売で、

“京都スイーツ”2種とチョコレート洋菓子1種です。

“京都スイーツ”は、

京都の日本茶の老舗専門店、一保堂の抹茶を使った焼き菓子と、同じく京都の知る人ぞ知る老舗豆腐屋、一乗寺安宅屋（いちじょうじあたかや）の木綿豆腐を使った、変り種チーズケーキです。

レシピを考案したのは、

東京・銀座の名門宝飾店、銀座和光が手掛けるチョコレートサロンで修業し、現在、ノバレーゼ運営のレストラン兼婚礼施設「北山モノリス」でパティシエとして腕を振るう堀川昌也です。

名店で培った確かな技術を活かし、

“銀座から見た京都らしさ”をテーマにスイーツを考案しました。

もう一品のチョコ菓子にも堀川のこだわりが光ります。

使うのはカカオ分64%と高濃度の、世界のトップ・パティシエが愛用するフランスの最高級チョコレートを使い、しっとりとした口溶けの良い、大人好みのガトーショコラにします。

各商品ともに1箱3個包装で販売します。

堀川パティシエはじめ3人の手作業で全てを作るため、

三品合わせて1日100個限定で提供します。